O Albaicín não deixa transparecer nada da rua. Sobes um beco com largura para duas pessoas e uma moto, caiado dos dois lados, e a única evidência de que algo cresce atrás dos muros é um ramo de figueira a espreitar por cima ou o som de água a cair sobre pedra, algures fora da vista. Esses muros escondem os carmenes: casa, pomar, cisterna e vista, tudo encerrado como uma coisa só. Muito mais deles abrem as suas portas do que a maioria dos visitantes jamais descobre.
O que é realmente um carmen
Um carmen não é uma vila com um jardim anexo. É uma unidade fechada: uns quartos, um terraço, um depósito de água, árvores de fruto, um muro alto o suficiente para que nada disso seja assunto de mais ninguém. A forma descende da arquitetura doméstica nasrida e sobreviveu ao fim da Granada muçulmana em 1492 porque simplesmente funcionava naquela colina. Os terraços seguram o solo numa encosta íngreme, e as acequias medievais que ainda atravessam o bairro levam água ao topo de cada parcela para que ela caia pelo jardim por gravidade.
Essa é toda a lógica do percurso abaixo. Cada carmen onde podes entrar é uma variação dos mesmos três elementos: água que chega pelo alto, um terraço que desce em patamares, e um muro que mantém a rua de fora. Depois de veres dois ou três, começas a ler os fechados do exterior, pela altura dos ciprestes, pelo ângulo de um telhado, pelo som atrás de uma porta.
Quase tudo aqui é gratuito ou custa poucos euros. A parte cara do Albaicín é o jantar, não a entrada.
Três casas que te ensinam a ler as restantes
Começa dentro, pela arquitetura, antes de começares a percorrer jardins. A Casa de Zafra (Albaicín, nos becos mesmo acima da Carrera del Darro) é o centro interpretativo do bairro e a hora mais eficiente que vais passar em Granada. É uma casa nasrida construída à volta de uma piscina retangular com pórticos em cada extremidade, e a exposição explica o plano com clareza suficiente para que todos os pátios seguintes façam sentido. Abre de terça a sábado das 10:00 às 14:00 e das 16:00 às 19:00, domingos das 10:00 às 14:00 no inverno, e muda para as 09:30–13:30 e 17:00–20:00 no verão; fecha às segundas. A entrada é €3, ou €1 reduzido, e gratuita aos domingos. As salas são pequenas, então grupos de mais de dez devem reservar em vez de aparecerem com esperança.
A partir daí, sobe até ao Palacio de Dar al-Horra (Albaicín alto, acima da Placeta de San Miguel Bajo), o pátio doméstico nasrida mais puro que sobrevive no bairro e, efetivamente, o ancestral de cada carmen neste percurso. Foi a casa de Aixa, mãe de Boabdil, e a galeria norte olha diretamente através do vale. Diariamente das 10:00 às 18:00 no inverno, 10:00–20:00 no verão. É gratuito todos os sábados, uma poupança genuína mas também a razão pela qual as pequenas salas superiores enchem; se viajas em grupo, vem a meio da semana e aceita o bilhete, porque o pessoal divide os grupos grandes e vais passar o sábado gratuito na fila da escada. Caso contrário, está incluído no bilhete de Monumentos Andalusíes / Dobla de Oro (€28.50 geral).
A terceira é a Casa Morisca Horno de Oro (Albaicín, cinco minutos a subir do Darro), uma casa do final do século XV que capta o momento exato em que os hábitos de construção islâmicos e castelhanos se fundiram: um pátio e piscina mouriscos sob uma carpintaria que já pensa em termos castelhanos. Abre diariamente das 10:00 às 17:00 de 15 de setembro a 30 de abril, e das 09:30–14:30 mais 17:00–20:30 de 1 de maio a 14 de setembro. É gratuita aos domingos, sem necessidade de reserva, e também está no bilhete Dobla de Oro. A casa é minúscula; os grupos entram em turnos, o que funciona bem se planeares e é miserável se não planeares.
Os jardins gratuitos que a maioria das pessoas ignora
O Carmen de la Victoria (Albaicín, na encosta da Cuesta del Chapiz) é o melhor jardim de carmen gratuito do bairro e aquele que os visitantes quase nunca encontram, porque não parece uma atração turística. Pertence à universidade e funciona como residência de hóspedes. Os jardins em terraços estão abertos a visitantes sem marcação diariamente, aproximadamente das 09:00 às 19:00, e podes descer entre sebes podadas, canais de água e citrinos até uma vista sobre a Alhambra que não custa nada. Como é uma residência em funcionamento, eventos às vezes fecham-na; verifica antes de subir. Grupos devem reservar através da residência, que é a via normal para escolas e operadores turísticos.
Uns minutos mais acima, a Casa del Chapiz (Albaicín, no topo da Cuesta del Chapiz) é um par de casas mouriscas do século XVI que agora albergam a Escola de Estudos Árabes do CSIC. É um instituto de investigação em vez de um sítio turístico, o que é exatamente a razão pela qual o seu jardim está vazio ao meio-dia enquanto a Alhambra em frente não está. Apenas em dias úteis, aproximadamente das 10:00 às 18:00 de setembro a junho e das 10:00 às 15:00 em julho e agosto, fechando aos fins de semana. A entrada é gratuita, esperando-se um donativo ou reserva por email; visitas guiadas e de grupo devem ser combinadas com a escola com antecedência. Não planeies um sábado à volta dela.
O Carmen del Aljibe del Rey (Albaicín, perto da Placeta del Cristo de las Azucenas) responde à pergunta que os outros levantam. É um carmen e um centro de interpretação da água gerido pela Fundación AguaGranada, assente numa das grandes cisternas do bairro, e a sua visita guiada gratuita às 12:00 nos dias úteis é a melhor explicação de porque é que qualquer um destes jardins tem água de todo. Indivíduos não precisam de reservar; aparece antes do meio-dia. Grupos são recebidos de segunda a sexta das 10:00 às 14:00 mediante combinação, com um limite de cerca de 30 pessoas e dois grupos no local em simultâneo. Fecha nos feriados e durante todo o mês de agosto, o que apanha muitos visitantes de verão.
Por fim, o Palacio de los Córdova (Albaicín baixo, mesmo acima do Paseo de los Tristes) é o caso atípico: um palácio renascentista que foi desmontado e reconstruído pedra por pedra neste local em 1960, com o maior espaço verde gratuito do bairro à sua volta. Os jardins são gratuitos, de segunda a sexta das 10:00 às 14:00 e das 18:00 às 20:00 de abril a 14 de outubro, com fins de semana e feriados das 10:00 às 20:00; de 15 de outubro a março, funciona das 10:00 às 14:00 e das 16:00 às 18:00 nos dias úteis. Os interiores acolhem casamentos civis e eventos municipais, por isso há encerramentos ocasionais. É também o único lugar no percurso onde um grupo grande pode estar à vontade sem bloquear nada, o que o torna o ponto de encontro natural no início ou fim do passeio.
Um carmen deixado exatamente como era vivido
Carmen-Museo Max Moreau (Albaicín, na subida para o miradouro de San Nicolás), também conhecido como Carmen de los Geranios, é aquele que se percorre em vez de se espreitar. O pintor belga viveu aqui até 1992 e a casa foi mantida tal como ele a deixou: estúdio, retratos, mobiliário e um jardim em socalcos com a vista integrada no plano, em vez de acrescentada. Terça a sábado, das 10h30 às 13h30 e das 16h30 às 18h00, passando para as 17h00–19h00 no verão; fechado domingos, segundas e feriados. Grátis. As salas comportam cerca de dez a doze pessoas de cada vez, pelo que grupos maiores se dividem à entrada.
Um aviso que vale a pena repetir: fecha durante todo o mês de agosto. O mesmo acontece com o Aljibe del Rey. Se visitar Granada no pico do verão, o percurso perde duas das suas melhores portas e deve apostar no Carmen de la Victoria, no Palacio de los Córdova e nos carmenes-restaurante.
Aquele em que não se pode bater à porta
O Carmen de los Cipreses (Albaicín) está classificado como monumento nacional e é o exemplo clássico da disposição de um carmen, o plano que se mostra aos estudantes de arquitetura. Também é a casa de alguém, e não há visitas de improviso, nunca. Os proprietários só abrem os jardins para visitas culturais marcadas através de operadores locais como a Secretos de Granada ou a Granada Secreta y Subterránea, em grupos pequenos, normalmente por cerca de €15–30 por pessoa, e esses lugares esgotam com semanas de antecedência. Reserve cedo e planeie o dia à volta da hora que lhe derem. Se não conseguir entrar, a rua lá fora é gratuita e os ciprestes dizem-lhe quase tudo o que precisa de saber.
Comer dentro das muralhas
A forma mais fiável de passar uma noite dentro de um carmen é reservar mesa num deles. São jardins verdadeiros com cozinhas verdadeiras, não salas de jantar temáticas, e o que se paga é o terraço, por isso uma reserva em dia de chuva é tempo perdido em todos eles.
O Mirador de Morayma (Albaicín, nos terraços acima do Darro) é o mais convincente: um labirinto de salas pequenas e um jardim onde se diz que a mulher de Boabdil, Morayma, se abrigou, servindo produtos da serra da Alpujarra e o seu próprio vinho biológico. Terça a sábado, almoço a partir das 13h30 e jantar até ao final da noite, fechado domingo e segunda, além de uma pausa anual para férias. Cerca de €35–50 por pessoa à la carte. A disposição funciona bem para grupos; reserve e peça mesa no jardim, pelo nome, ou acaba numa sala.
O Restaurante Las Tomasas (Albaicín, no Carril de San Agustín) é carmen-restaurante desde 1989 e foi pensado para grupos: o jardim funciona como espaço para eventos privados até cerca de cem pessoas. Terças ao jantar, quarta a sábado ao almoço e jantar, domingo ao almoço, fechado segundas. Cerca de €40–55 por pessoa. Se está a organizar um jantar de grupo com vista, esta é a resposta por defeito.
O Carmen Mirador de Aixa (Albaicín, perto de Las Tomasas) é o que faz a cozinha mais apurada entre os carmenes-miradouro, com menus de degustação além da carta, a cerca de €45–60 por pessoa. O serviço de inverno decorre entre as 13h30–15h30 e as 20h00–23h00. As mesas do terraço precisam de ser reservadas com muita antecedência e é obrigatório pedir explicitamente o terraço, ou pode acabar numa sala interior a pagar preços de terraço sem vista. Grupos e eventos privados tratam-se pelo [email protected].
O Carmen de Aben Humeya (Albaicín, dentro do perímetro classificado pela UNESCO) tem o panorama mais amplo do percurso e uma cozinha que atualiza receitas granadinas em vez de se apoiar na vista. Aberto diariamente com serviço contínuo desde o meio-dia, pratos principais entre €24–31 e cerca de €45–60 por pessoa. Aceitam reservas de grupos e eventos; as mesas do terraço são apenas por reserva.
O El Huerto de Juan Ranas (Albaicín, a trinta segundos do miradouro de San Nicolás) é a surpresa: um menu de inspiração moçárabe com beringela com mel de cana e cuscuz de legumes, num jardim onde a multidão do miradouro nunca chega. Diariamente, entre as 13h00–15h30 e as 20h30–23h30, cerca de €35–55 por pessoa. Há um terraço de cocktails ao lado, a forma mais barata de entrar se só quiser uma bebida ao pôr do sol; para uma refeição, reserve o terraço do restaurante em vez de confiar no bar de entrada livre.
Os casais ficam melhor no Morayma ou no Aixa. Grupos de mais de oito pessoas devem ir diretamente para Las Tomasas ou Aben Humeya e parar de procurar.
Dormir atrás de uma porta de carmen
O Hotel Boutique Casa Morisca (Albaicín, no sopé do bairro, perto do Darro) é a forma de dormir dentro do percurso em vez de o visitar: uma casa do século XV com pátio, piscina, galerias e tetos de madeira que funciona como um mini pátio da Alhambra, por cerca de €150–250 por noite. Tem catorze quartos e o pátio é só para hóspedes, não para visitas públicas, por isso é ideal para um casal ou um grupo pequeno que ocupe a maior parte da casa e completamente errado para mais de uma dúzia de pessoas. Se estiver cheio, ou se precisar de mais espaço, compare preços e localizações através da pesquisa de hotéis em Granada e leia o guia de Granada para perceber como o Albaicín se enquadra no resto da cidade.
Percorrer o roteiro num dia
O meio da semana é a escolha certa, porque os dois jardins institucionais, a Casa del Chapiz e o Aljibe del Rey, só abrem de segunda a sexta.
Comece em baixo, na Casa de Zafra, quando abrir às 10h00, e depois suba até à Casa Morisca Horno de Oro antes do meio do dia. Suba até ao Carmen de la Victoria e à Casa del Chapiz, depois corte para oeste, atravessando o bairro, para chegar ao Carmen del Aljibe del Rey para a visita gratuita das 12h00. Dar al-Horra fica a uma curta caminhada dali. Coma tarde, à moda espanhola, num dos restaurantes-carmen a partir das 13h30, e depois leve a tarde com calma: o Max Moreau reabre às 16h30 e o Palacio de los Córdova fica aberto até à noite no verão, para uma última paragem plana e à sombra.
Ao fim de semana, o cenário muda. No sábado há entrada gratuita em Dar al-Horra e horários na Casa de Zafra e no Max Moreau, mas a Casa del Chapiz e o Aljibe del Rey fecham. No domingo, a Casa de Zafra e o Horno de Oro são gratuitos e o Max Moreau fecha. Nenhum dia de fim de semana cobre o roteiro completo, por isso escolha duas visitas em vez de lutar contra o calendário.
Notas práticas
Chegar lá em cima é o primeiro problema. O Albaicín é íngreme, empedrado e em grande parte fechado a carros; os táxis podem entrar em algumas partes, mas os pequenos miniautocarros municipais da Plaza Nueva são a solução local e funcionam todo o dia. Subir a pé pelo Paseo de los Tristes leva cerca de vinte minutos a passo normal e bastante mais em julho. Use calçado com aderência, porque os calhau rolados do rio ficam escorregadios quando molhados.
Os restaurantes e o hotel aceitam cartões sem problema. Leve na mesma €20–30 em notas pequenas para a entrada de €3 da Casa de Zafra, para doações na Casa del Chapiz e para gorjetas. Não conte com a aceitação de cartão nos sítios mais pequenos.
O longo encerramento ao meio-dia é real: a maioria das portas fecha entre as 14h00 e as 16h30 e reabre ao final do dia. Agosto retira Max Moreau e o Aljibe del Rey por completo e encurta a Casa del Chapiz. Os feriados fecham o Aljibe del Rey. O Carmen de la Victoria e o Palacio de los Córdova podem fechar em cima da hora por causa de eventos e casamentos, por isso confirme no próprio dia.
Quanto a dinheiro, um roteiro completo de jardins e casas a meio da semana custa €3, ou nada no dia certo. O bilhete Dobla de Oro, a €28,50, cobre Dar al-Horra e Horno de Oro entre os monumentos andalusis e só compensa se visitar vários e não conseguir acertar com os dias gratuitos. Uma visita cultural marcada ao Carmen de los Cipreses acrescenta cerca de €15–30. O jantar num carmen é a despesa a sério, a €35–60 por pessoa, por isso planeie cerca de €60 com vinho e reserve o terraço pelo nome.
