サクロモンテは、舗装路が途絶え、丘が支配するところから始まる。カミーノ・デル・サクロモンテでは、街は白壁の壁、ウチワサボテン、土の道、そして風に揺れる洗濯物に変わる。ここでは、洞窟が8月の暑さと1月の穏やかな気温を保ち、夜遅くに聞こえてくるのは交通騒音ではなく、ヒールの音、パルマ（手拍子）、そして洞窟の壁に椅子を引き寄せる音だ。
サクロモンテの名所
二つあるが、それらは切り離せない。洞窟と洞窟フラメンコだ。1492年にグラナダがカトリック両王に征服された後、ロマ（ジプシー）の家族、解放された奴隷、そして社会の辺縁に追いやられた人々が、ダーロ川を見下ろすこの急斜面に定住し、柔らかい岩肌に直接住居を掘った。それらの洞窟は今でもこの地区の第一の事実であり、第一の比喩でもある。サクロモンテは、近所を装った博物館の展示物ではない。今も約600人がここで洞窟に住み、丘は独自の気候を保っている。グラナダの他の場所が灼熱の時は涼しく、冬が訪れても穏やかだ。
二つ目はサンブラ、グラナダ独自のフラメンコの一派で、ロマの結婚式とムーア人・アンダルシアの歌の出会いから生まれた。適切な洞窟では、観客は白塗りの壁に沿って座り、手の指輪を数えられるほど近い。踊りは裸足で、床は硬く、ヒールの打ち付ける音が文のように響く。それがポイントだ。洗練された演劇でも、カスタネット付きの土産物でもない。息遣いと摩擦を伴う、生きた芸術なのだ。
丘のもう一つの大きな目印はさらに高い場所にある。アバディア・デル・サクロモンテだ。1600年に、聖セシリオの遺物と謎の鉛の書「プルンベオス」がここの洞窟で「発見」されたことを受けて創建された。後にこれらの書は偽造と判明したが、それは神聖さと歴史が同じものだと思う人にとってのみ厄介な話だ。サクロモンテはそうではない。信仰はひとたび丘に根を下ろすと、取り除くのが難しいからだ。
その暦は今もその遺産に基づいて動いている。2月の最初の日曜日にはサン・セシリオの祭りが、聖水曜日にはヘスス・デ・ロス・ヒタノスの行列が夜遅くまで丘を登り、洞窟で焚き火が燃え、担ぎ山車が丘を上るにつれて戸口からサエータ（フラメンコの宗教歌）が響く。絵葉書のようなグラナダを求めるなら、他へ行け。街の神経に触れたいなら、ここへ来い。
飲食店
登る前に正直になろう。サクロモンテは外食地区ではない。使命を理解している数軒の店と、到着前に食事を済ませる十分な理由がある丘だ。賢い選択は、アルバイシン地区かパセオ・デ・ロス・トリステスで夕食をとり、その後ショーと景色のために上がってくることだ。しかし、いくつかの店は登る価値がある。
カサ・フアニージョは1977年からカミーノ・デル・サクロモンテの頂上近くで営業しており、自分たちのやっていることを熟知している。テラスからはアルハンブラ宮殿が一望でき、ガラス張りのパノラマは、人々が理由もなく声をひそめるような絶景だ。また、この地区独自の料理、サクロモンテ風オムレツ（またはサン・セシリオ風オムレツ）を味わえる場所でもある。これは脳とスイートブレッドを使った内臓のオムレツで、潔癖な人には向かない。フラメンコショーの前に重すぎるなら、ローストピーマン、子羊のチョップ、ピスト（野菜のラタトゥイユ風）など、よりシンプルな料理もある。キッチンは月曜と火曜が定休日だ。
飲み物とまともな無料タパ（一品料理）には、バル・ボカディジェリア・ピベが信頼でき、飾り気のない答えだ。カーニャ（小ビール）を注文すると、追加料金なしで一皿が付いてくる。これはグラナダでは奇跡ではなく習慣だ。ベジタリアン向けのシチューもある。この丘は男性が肉と重力だけを信じて設計したかのように感じられることもあるので、ありがたい。
夕食とショーをまとめてしまいたいなら、ベンタ・エル・ガジョ（Venta El Gallo）が便利だ。伝統的なグラナディーノ料理とアラブ・アンダルシア料理のメニューをショーとともに提供しているので、座って食事をし、その後足を動かさずに洞窟が劇場に変わるのを楽しめる。サクロモンテでは、そうした効率はありがたい。
ナイトライフ
夜になると、サクロモンテはほとんどの訪問者が求めて来て、ほとんどの人が本当には理解しないものになる。つまり、第一にフラメンコの地区であり、第二に娯楽地区だ。歴史的な洞窟住居は何世代も前にタブラオ（フラメンコ酒場）に改装され、今もそれらを形作った同じ家族が運営しているところもいくつかある。
クエバ・デ・ラ・ロシオ（Cueva de la Rocío）は最も古いもののひとつで、1951年に開業し、今もマヤ家が運営している。部屋はコンセプトという感じではなく、受け継がれた感がある。同じことがサンブラ・マリア・ラ・カナステラ（Zambra María la Canastera）にも言える。これはダンサー、マリア・コルテス・エレディアの住居兼洞窟を保存したもので、現在は彼女の息子が運営しており、元のキッチンと寝室がパフォーマンスルームの周りに残っている。ショーであり、家庭の記憶でもあり、その境界線こそが肝心な点だ。
クエバス・ロス・タラントス（Cuevas Los Tarantos）は1972年からサンブラを上演しており、その親密さとエネルギーで広く愛されている。小さな部屋、近いリズム、演者が観客に手が届く距離。ベンタ・エル・ガジョは洞窟の中で最大で、約140席あり、アルハンブラ宮殿の向かいに位置し、カマロンからローリング・ストーンズのメンバーまで、あらゆる人を迎えてきた。それは大げさに聞こえるかもしれないが、ここでは単なる部屋の歴史の一部だ。
事前予約を。良い洞窟は小さく、人々が丘を登り始めるとすぐに満席になる。時間通りに終わって全員が丘を下りるようなショーではなく、本当に夜更かししたいなら、地区で有名なクラブ、エル・カンボリオ（El Camborio）がカミーノ・デル・サクロモンテ47番地にある。洞窟の部屋とテラス庭園が迷路のように広がり、アルハンブラ宮殿の眺めがあり、午後11時頃、それ以降にならないと本格的に動き出さない。ここはきちんとした早い夕べのための場所ではない。睡眠は交渉可能だと決めた人々のための場所だ。
観光スポット
サクロモンテは、ゆっくり歩くことと高所に耐えることが報われる場所だ。まずはコンテクストを掴むために、バランコ・デ・ロス・ネグロスにあるムセオ・クエバス・デル・サクロモンテ（Museo Cuevas del Sacromonte）へ。11の復元された洞窟住居が、丘の斜面に植物園を囲んで配置されている。陶器、織機、エスパルト葦職人の作業場、フラメンコや地元の植物に関する部屋など、家族が実際にどのように暮らしていたかを再現しており、独自のアルハンブラ宮殿の展望台もある。毎日開館し、夏季は午後8時まで、冬季は午後6時まで、入場料は約5ユーロ。ここは、この丘が観光のために作られたのではないことを教えてくれる。観光は後からやって来て、すでに進行中の物語を見つけたのだ。
さらに高いところにあるアバディア・デル・サクロモンテ（Abadía del Sacromonte）は、登る価値があり、ガイド付き見学は7ユーロ。ツアーはおおむね午前11時～午後1時と午後4時～午後6時に催行され、聖セシリオが殉教したとされる聖なる洞窟とカタコンベ、コレギアータ教会、そしてグラナダ唯一のゴヤの作品を所蔵する博物館を見学する。テラスからは目的のパノラマが一望でき、修道院は単なる身廊付きの展望台ではない。丘自身の古くからの内部対話——信仰、偽造、記憶、そして岩から意味を作り出す頑固な習慣——を体現している。
無料で景色を楽しむ散歩には、ベレダ・デ・エンメディオ（Vereda de Enmedio）を。アルバイシン地区から丘の中腹を縫う小道で、静かなミラドール（展望台）が連なり、アルハンブラ宮殿を振り返る。途中で、パノラマを眺めながら飲める小さなバルもある。足が許す限り進み、標高850メートルのミラドール・デ・サン・ミゲル・アルト（Mirador de San Miguel Alto）へ。グラナダで最も高い展望台で、アルハンブラ宮殿、サクロモンテ、アルバイシン、そしてシエラネバダ山脈が一望できる。夕暮れ時には、群衆はより若く、リラックスし、時に太鼓を打ち鳴らす。グラナダは展望台が好きだ。ここはその標高に値する。
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ショッピングと市場
サクロモンテには事実上ショッピングはなく、それは欠点というより宣言だ。ブティックも、お土産通りも、それを偽る市場もない。わずかな小売はフラメンコの洞窟と博物館に関連している。CD、カスタネット、工芸品が数点、そしてマリア・ラ・カナステラの洞窟は小さな文化展示スペースとしても機能している。それだけだ。
ティーハウス、銀細工のジュエリー、スパイス屋台、タラセア（象嵌細工）を求めるなら、西のアルバイシン地区へ。小さなモロッコの路地があるカレデリア・ヌエバ（Calderería Nueva）や、大聖堂近くのアルカイセリア（Alcaicería）は、グラナダで雰囲気のある買い物をする場所だ。サクロモンテは見て、聴いて、登るための場所だ。ここでは時間を過ごし、他の場所でお金を使おう。
宿泊施設
サクロモンテに泊まるのは意識的な選択だ。利便性を雰囲気と交換し、その交換レートは非常に明確だ。宿泊施設の多くは修復された洞窟のゲストハウスやセルフケータリングの洞窟で、最も有名なのはクエバス・エル・アバニコ（Cuevas El Abanico）。洞窟博物館から徒歩すぐだ。素朴なヴォールト天井の客室、簡易キッチン、アルハンブラ宮殿に面したガーデンテラス、そしてエアコンを現代の贅沢というより必要に感じさせない、安定した洞窟の温度が特徴。まさにユニークな宿にミッドレンジの料金。
問題は、この丘が常に抱えてきたものと同じだ。急勾配で車には不向き、未舗装の道や石畳が続く。ほとんどの車は玄関までたどり着けない。ショーが終わった後は、周囲にほとんど何もない。ここに泊まるなら、文字通り丘の中腹で、眼下にダーロ渓谷、街は登り返す距離にある夜を選ぶことになる。それは完璧な場合もある。荷物や膝の悪い人には面倒な場合もある。自分がどちらを買っているのか、はっきりさせよう。
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交通アクセス
サクロモンテは中心部から歩けるが、ずっと上り坂だ。プラサ・ヌエバから、カレーラ・デル・ダーロとパセオ・デ・ロス・トリステスを進み、クエスタ・デル・チャピスを登ってカミーノ・デル・サクロモンテに出れば、徒歩約20～30分。美しい散歩道だが、最後はかなりの登りになる。
小さな赤いアルハンブラミニバスが実用的な選択肢だ。道が狭く通常のバスは通れないため、このバスのみが運行する。C34系統がサクロモンテ専用路線で、プラサ・ヌエバから修道院まで約20分間隔で運行、片道運賃は約1.60ユーロ。登らずに頂上まで行きたいならこれに乗ればいいが、他の系統より便数が少ない。より頻繁なC31とC32はクエスタ・デル・チャピスまで行くので、そこから徒歩で残りを登る。
タクシーはカミノの一部まで乗り入れることができ、プラサ・ヌエバからは約5～7ユーロです。遅いショーの後は、それが賢明な帰り道です。歩いて下るのは暗くて人里離れており、地区は一般的に安全ですが、午前1時に携帯電話をいじりながら方向感覚を失うような場所ではありません。暗くなったら照明のあるメインのカミノを歩き、混雑した洞窟では貴重品を身近に置き、見知らぬ人からの洞窟の家への招待は受け入れないでください。最後のは明白に思えますが、あらゆる丘の斜面の戸口を本物への近道だと思う人に出会うまでは。
交通については、グラナダの中心部とアルハンブラ宮殿のチケットエリアまでは徒歩15～20分または短いミニバス乗車で、フェデリコ・ガルシア・ロルカ空港まではタクシーまたはシャトルで約40分です。サクロモンテを離れるのは難しくありません。ただ、素早く離れるのは難しいだけです。